Κυριακή, 21 Φεβρουαρίου 2016

Cupcakes με γλάσο πραλίνας φουντουκιού





Υλικά.
200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γρ. Βούτυρο
250 γρ. Ζάχαρη
2 αυγά,ελαφρώς χτυπημένα
55 γρ. Κακάο
1 φλιτζάνι  καφέ
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το γλάσο με πραλίνα φουντουκιού.
250 γρ. Πραλίνα φουντουκιού
250 γρ. Βούτυρο
200 γρ. Ζάχαρη άχνη

Για τα καραμελωμένα φουντούκια.
250 γρ. Φουντούκια ψημένα,ολόκληρα
200 γρ. Ζάχαρη

Εκτέλεση.
Χτυπήστε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη,μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα προσθέστε τα αυγά,το κακάο,το μπέικιν πάουνερ,τη βανίλια,τον καφέ και το αλεύρι. Μοιράστε το μείγμα σε 16 θήκες για cupcakes και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου για 25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για να τα καλύψετε με το γλάσο.

Για τα καραμελωμένα φουντούκια. Βάλτε 50 γρ. Ζάχαρη στην κατσαρόλα και μόλις καραμελώσει προσθέστε ακόμα 50 γρ.,αφήστε να πάρει χρώμα και ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε τα φουντούκια,ανακατέψτε και αδειάστε το μείγμα σε λαδόκολλα. Όταν κρυώσει,κόψτε το με ένα μαχαίρι σε μικρότερα κομμάτια

Για το γλάσο. Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και την πραλίνα φουντουκιού μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα. Απλώστε το γλάσο στην επιφάνεια των cupcakes. Γαρνίρετε με τα  καραμελωμένα φουντούκια.

Δεν υπάρχουν σχόλια: